Hacia la Academia, también ha dirigido unas palabras el delegado de Agricultura, Ramón Sáez, a la que ha definido como el “último escalón” de la cadena alimentaria, “y la que mayor valor añadido otorga a nuestros productos”. En cuanto al premio, Sáez ha apuntado que “va a contribuir a poner de relieve la gastronomía de Castilla-La Mancha a nivel nacional”.