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Congreso Enología Diferencias en la eficiencia en el uso del agua entre cultivares de la estirpe del Tempranillo bajo condiciones de estrés hídrico 06 de Mayo de 2025 07 de Mayo de 2025 IVICAM-IRIAF. Instituto de Investigación de la Vid y el Vino   La selección de cultivares de vid eficientes en el uso del agua constituye una herramienta útil para mitigar los efectos del cambio climático en la producción vitícola, especialmente en zonas con clima semiárido. Al ser Tempranillo la variedad tinta más cultivada en España, resulta interesante evaluar su eficiencia intrínseca en el uso del agua (WUEi) en condiciones de estrés hídrico, así como la de otros cultivares afines que, en determinadas regiones vitícolas, donde la disponibilidad de agua es cada vez más limitada, pudieran suponer una alternativa al cultivo de Tempranillo. Con este objetivo, durante dos temporadas se realizaron medidas de intercambio gaseoso (An, gs) y potencial hídrico antes del amanecer (Ψpd) en vides de los cultivares Albillo Dorado, Benedicto, Coloraillo, Moribel y Tempranillo, sometidas a diferentes estados de hidratación. En general, Tempranillo exhibió una mayor WUEi que Coloraillo, pero menor que la mostrada por los cultivares Albillo Dorado, Moribel y Benedicto, lo que hace que estos últimos sean particularmente interesantes. Autores A. Sergio Serrano Jesús Martínez Juan Luis Chacón Tema Enología Congreso 37ª Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología (GTEVE) Lugar Villafranca del Penedés (España) Participación Comunicación Oral Descargar Resumen IVICAM. Diferencias en el uso del agua entre cultivares del Tempranillo. IRIAF 68.53 KB

Público al que va dirigido: infantil y familiar. Ven a la Biblioteca y atrévete a descubrir “El Sotillo: un secreto bajo la tierra”, una aventura ilustrada infantil y familiar escrita por Guiomar y Ainhoa Díaz Sobrino inspirada en su localidad natal en la que nos invitan a atravesar los secretos del pasado a través de la imaginación, la amistad y la memoria. En este cuento, los más pequeños viajarán miles de años atrás para conocer a Ache y Luma, dos jóvenes del Paleolítico que descubren el mundo que les rodea y aprenden que, para sobrevivir, todos son importantes.  Entre pasajes llenos de historia y emociones, sus protagonistas aprenderán que nuestras raíces y las historias de quienes estuvieron antes siguen vivas bajo la tierra… esperando a ser contadas.   Guiomar Díaz Sobrino, maestra, y Ainhoa Díaz Sobrino, alcaldesa pedánea de la aldea de El Sotillo, viven en la actualidad en Ciudad Real pero su origen está profundamente ligada a esta pequeña localidad perteneciente a Malagón. La historia nace, además, de la existencia en El Sotillo de un yacimiento arqueológico del Paleolítico, que ha servido como punto de partida para la temática del cuento. La presentación se complementará con la narración de fragmentos de la obra, una musicalización para los más pequeños y la firma final de ejemplares. ¡No te lo pierdas!

Público al que va dirigido: infantil y familiar. Ven a la Biblioteca y atrévete a descubrir “El Sotillo: un secreto bajo la tierra”, una aventura ilustrada infantil y familiar escrita por Guiomar y Ainhoa Díaz Sobrino inspirada en su localidad natal en la que nos invitan a atravesar los secretos del pasado a través de la imaginación, la amistad y la memoria. En este cuento, los más pequeños viajarán miles de años atrás para conocer a Ache y Luma, dos jóvenes del Paleolítico que descubren el mundo que les rodea y aprenden que, para sobrevivir, todos son importantes.  Entre pasajes llenos de historia y emociones, sus protagonistas aprenderán que nuestras raíces y las historias de quienes estuvieron antes siguen vivas bajo la tierra… esperando a ser contadas.   Guiomar Díaz Sobrino, maestra, y Ainhoa Díaz Sobrino, alcaldesa pedánea de la aldea de El Sotillo, viven en la actualidad en Ciudad Real pero su origen está profundamente ligada a esta pequeña localidad perteneciente a Malagón. La historia nace, además, de la existencia en El Sotillo de un yacimiento arqueológico del Paleolítico, que ha servido como punto de partida para la temática del cuento. La presentación se complementará con la narración de fragmentos de la obra, una musicalización para los más pequeños y la firma final de ejemplares. ¡No te lo pierdas!

Proyecto en Desarrollo Nuevos enfoques en la obtención de bebidas vínicas de bajo contenido alcohólico para promover la sostenibilidad en la industria enológica y frutícola (NATURWINE) 2024 2027 IVICAM-IRIAF. Instituto de Investigación de la Vid y el Vino Temática de publicación Enología Entidades participantes: Departamento de Tecnología de Alimentos (UCLM) , Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM), Universidad de Vigo Organismo Financiador: Agencia de Investigación e Innovación de Castilla-La Mancha (INNOCAM)   Nº de Proyecto: SBPLY/23/180225/000035 Financiación: 80.009,63 € (gestionada por UCLM). OBJETIVOS La industria alimentaria tiene una gran oportunidad de negocio gracias a la creciente demanda de bebidas bajas en alcohol, que además sean sensorialmente atractivas y contengan importantes componentes funcionales, en línea con la tendencia hacia un estilo de vida saludable. Esta importante demanda obligará a la industria vitivinícola a enfrentarse a importantes retos, como el desarrollo de nuevos productos innovadores que lleguen a mercados emergentes, responder a las nuevas expectativas de los consumidores, principalmente de la población más joven, o mejorar la competitividad en el mercado europeo. Además, la innovación sostenible es un gran desafío para la industria del vino. Este proyecto propone diferentes estrategias tecnológicas para obtener bebidas vínicas bajas en alcohol y ricas en componentes bio- y sensorialmente activos, utilizando frutas y/o sus subproductos en diferentes etapas de la elaboración del vino, como como la co-fermentación con zumos de frutas con bajo contenido en azúcar, elevada acidez total y alto contenido en compuestos volátiles sensorialmente activos y compuestos bioactivos (vitaminas, polifenoles, carotenoides), y la aromatización post-fermentativa de vinos total o parcialmente desalcoholizados mediante la maceración con subproductos procedentes de las industrias frutícola y enológica, la adición de sus extractos, la utilización de precursores glicosídicos de aromas, o la adición de aromas recuperados de la propia fermentación alcohólica por condensación. Estas estrategias contribuirán al desarrollo de bebidas innovadoras y más “saludables”, minimizarán las consecuencias del cambio climático, especialmente en las zonas más cálidas donde se alcanzan concentraciones importantes de azúcar y descensos drásticos en la acidez de la uva en el momento de la vendimia, permitirán la reutilización de subproductos y promoverán la sostenibilidad y la bioeconomía circular.   OBJETIVO GENERAL El objetivo general de este proyecto es obtener bebidas a base de vino, con niveles reducidos de alcohol, ricas en compuestos bio- y sensorialmente activos, mediante la incorporación de productos derivados de las frutas y/o subproductos de la industria enológica y frutícola en diversas etapas del proceso de vinificación, potenciando así la sostenibilidad y la bioeconomía circular.   OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Realizar una caracterización química y sensorial exhaustiva de las frutas utilizadas en el proyecto y sus subproductos, y seleccionar las muestras más adecuadas para realizar los ensayos, en función de su composición química (compuestos bioactivos, compuestos sensorialmente activos, contenido de azúcares y acidez total) y sus características sensoriales. • Optimizar el proceso de obtención de extractos acuosos y/o hidroalcohólicos con potencial aromático y bioactivo a partir de las frutas seleccionadas y sus subproductos mediante tecnologías verdes, como la extracción acelerada con disolventes o la extracción asistida por ultrasonidos. • Realizar la caracterización de la fracción glicosilada de las frutas seleccionadas y obtener aislados ricos en precursores aromáticos glicosídicos. • Optimizar los procesos de co-fermentación de mostos de uva blanca y de uvas tintas con las frutas seleccionadas en cada caso y seleccionar las mejores condiciones para la obtención de bebidas a base de vino de bajo grado alcohólico. • Realizar un análisis químico y sensorial completo de las bebidas de baja graduación obtenidas por co-fermentación, con el fin de seleccionar aquellas con el mejor equilibrio entre calidad sensorial y contenido en compuestos bioactivos. Establecer correlaciones entre la composición química del zumo de frutas y la calidad sensorial y actividad antioxidante del producto final. • Optimizar las condiciones de aromatización de vinos total y parcialmente desalcoholizados, mediante maceración con subproductos de la industria vitivinícola y frutícola, previamente seleccionados, y mediante la adición de sus extractos. • Realizar un análisis químico y sensorial completo de las bebidas desalcoholizadas aromatizadas, con el fin de seleccionar aquellas con el mejor equilibrio entre calidad sensorial y contenido en compuestos bioactivos. Establecer correlaciones entre la composición química de los extractos y la calidad sensorial y actividad antioxidante del producto final. • Realizar pruebas de preferencia con consumidores de las bebidas a base de vino seleccionadas en los apartados anteriores y seleccionar aquellas con mayor aceptación.   RESULTADOS HASTA LA FECHA   1. Perfil aromático de bebidas híbridas producidas por cofermentación de mosto de uva blanca y jugo de fruta.   Este estudio analizó el impacto de la co-fermentación de mosto de uva con jugos de naranja y/o manzana en parámetros enológicos convencionales, compuestos volátiles y perfiles sensoriales. Al combinar zumos con diferente composición química, como la alta acidez de los zumos de naranja y manzana, y la riqueza en azúcares del mosto de uva, las bebidas híbridas lograron un pH equilibrado, una menor graduación alcohólica y una mayor acidez en comparación con los vinos control, lo que resultó en bebidas con mejor estructura y frescura. La inoculación secuencial con T. delbrueckii y S. cerevisiae influyó significativamente en las características químicas y sensoriales de las bebidas híbridas. Esta estrategia de fermentación mejoró significativamente la producción de ésteres de acetato, como acetato de isoamilo y acetato de 2-feniletilo, contribuyendo a aromas frutales y florales. El jugo de naranja introdujo altos niveles de terpenos, mientras que el jugo de manzana enriqueció C13-norisoprenoides, mejorando la complejidad aromática de las bebidas híbridas. Además, el análisis sensorial destacó las distintas contribuciones de cada fruta. Los cofermentos uva-naranja presentaron pronunciadas notas cítricas, mientras que los cofermentos uva-manzana enfatizaron los aromas a manzana verde y florales. La triple mezcla logró una integración armoniosa de notas cítricas, de manzana y florales. Estos hallazgos subrayan la importancia de la composición del jugo y la selección de la levadura para optimizar el producto final. Estos hallazgos demuestran el potencial de introducir frutas "no uva" en la industria del vino para satisfacer la demanda de los consumidores de productos innovadores y más saludables. Descargar detalles del Proyecto IRIAF. Proyecto en Desarrollo. Enología. Bebidas vínicas de bajo contenido alcohólico. IVICAM 139.69 KB

Tesis Doctorales Cultivos Herbáceos y Hortícolas Manejo de una rotación de cultivos hortícolas bajo cubierta con abonos verdes. Estudio del efecto sobre la biología del suelo 26 de Octubre de 2023 CIAPA-IRAF. Centro de Investigación Apícola y Agroambiental Manejo de una rotación de cultivos hortícolas bajo cubierta con abonos verdes Doctorando Carlos García-Villarrubia Bernabé Director Universidad Marta María Moreno Valencia Director/es IRIAF José Antonio López Pérez Universidad Universidad de Castilla-La Mancha, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Ciudad Real. Fecha de Obtención 26-10-2023 Área Patología Apícola Tema Cultivos Herbáceos y Hortícolas Nota Sobresaliente Cum Laude Resumen Tesis Tesis Doctoral 2023. Carlos García-Villarrubia Bernabé. CIAPA. IRIAF 109.86 KB

Enmarcado en el desarrollo de los trabajos del proyecto URBIOFIN, CLaMber recibe la primera cisterna de digestato para el inicio de los trabajos a escala semi-industrial. Noticia 09 de Marzo de 2021 CLaMber-IRIAF. Biorrefinería I+D Como continuación de la participación del IRIAF en el proyecto europeo URBIOFIN, el martes día 9 de marzo, la Biorrefinería de I+D CLaMber ha recibido la primera cisterna, de 24.000 litros de digestato rico en ácidos grasos volátiles enviados por su socio URBASER para la producción de Bioplásticos. El objetivo es demostrar la viabilidad técnico-económica y ambiental de la conversión de la fracción orgánica de los RSU (FORSU) en productos de alto valor añadido: building blocks (bioetileno, ácidos grasos volátiles de cadena media y larga), polímeros (polietileno de baja densidad, Polihidroxialcanoatos de cadena media), o aditivos (productos bioquímicos derivados de las microalgas).   De los 15 socios europeos que integran el proyecto, la planta Clamber es la responsable de la fermentación en los reactores de 20 y 3 m3 de los ácidos grasos volátiles generados en la digestión anaerobia de la planta de URBASER en Zaragoza para obtener Polihidroxialcanoatos (PHAs), precursores de los bioplásticos.     Más información: -   https://www.urbiofin.eu/ ¿Te ha gustado? Comparte:

Anuncios Resolución de 23/07/2024, del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), por la que se aprueba la relación provisional de personas aspirantes admitidas y excluidas en el proceso selectivo para la constitución de una bolsa de trabajo del Cuerpo Superior de Investigación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Especialidad en Cultivos Leñosos. [2024/6124] 31 de Julio de 2024

Anuncios Resolución de 23/07/2024, del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de  Castilla-La Mancha (IRIAF) por la que se aprueba la relación provisional de personas aspirantes admitidas y excluidas en el proceso selectivo para la constitución de una bolsa de trabajo del Cuerpo Superior de Investigación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Man cha, Especialidad en Mejora Vegetal. [2024/6191] 31 de Julio de 2024

Bajo el título “Digitalización, transporte y biodiversidad”, estas jornadas abordarán el papel emergente de las tecnologías digitales en la gestión de infraestructuras viarias, con especial atención a su aplicación para mejorar la seguridad, resiliencia y sostenibilidad del transporte y su interacción con los ecosistemas. Se presentarán casos reales, soluciones tecnológicas y datos actualizados sobre aspectos clave como: Uso de sensores, sistemas automatizados y gemelos digitales para la gestión ambiental de las vías Modelización y cartografía interactiva de especies y hábitats asociados Herramientas para prevenir atropellos de fauna y resultados del proyecto Stop Atropellos de Fauna en España Las jornadas están organizadas conjuntamente por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico y la Junta de Castilla y León, y suponen una excelente oportunidad para el intercambio técnico entre profesionales de la evaluación ambiental, la ingeniería civil, la conservación de la biodiversidad y la planificación territorial. Contarán con jornada de presentaciones más visita de campo. Inscripción gratuita y aforo limitado. Podéis registraros a través de este enlace. Este evento está directamente relacionado con el ODS 

38ª Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología en Tomelloso Noticia 16 de Mayo de 2026 IVICAM-IRIAF. Instituto de Investigación de la Vid y el Vino 38ª Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología en Tomelloso Más de medio centenar de expertos analizan en el IVICAM los avances para adaptar el viñedo al cambio climático y mejorar la calidad del vino La reunión ha puesto el foco en la adaptación del viñedo al cambio climático, la sostenibilidad de las prácticas agronómicas y la innovación en los procesos enológicos, consolidando a Castilla-La Mancha como un referente en investigación vitivinícola. El programa ha incluido visitas técnicas a bodegas de la zona, favoreciendo la transferencia de conocimiento entre investigadores y sector productivo, así como una cata de vinos de Castilla-La Mancha para mostrar la calidad y diversidad de sus elaboraciones. Tomelloso (Ciudad Real), 16 de mayo de 2026.- El Instituto regional de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha, centro adscrito al IRIAF, ha acogido los días 12, 13 y 14 la 38ª Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología (gtEVE), un encuentro técnico de referencia nacional que ha reunido durante tres días a investigadores y especialistas para abordar los principales retos del sector vitivinícola. El encuentro ha congregado a 58 investigadores y técnicos que representan a 16 centros de investigación de toda España. En total, durante estos tres días se han presentado cerca de 50 ponencias de las que 29 corresponden al área de viticultura y 17 al ámbito de la enología. La reunión ha puesto el foco en la adaptación del viñedo al cambio climático, la sostenibilidad de las prácticas agronómicas y la innovación en los procesos enológicos, consolidando a Castilla-La Mancha como un referente en investigación vitivinícola. Durante la jornada central se desarrollaron sesiones técnicas en las que se presentaron investigaciones sobre el impacto del calentamiento en variedades de diferentes comunidades autónomas, el manejo del suelo, la erosión y el uso de cubiertas vegetales, así como estrategias de riego y sombreado para mejorar la calidad de la uva entre otras cuestiones. Asimismo, los trabajos expuestos abordaron avances en sanidad vegetal, monitorización de plagas, uso de biopreparados y reducción de fitosanitarios, junto a innovaciones tecnológicas como la aplicación de la nanotecnología en viticultura. En paralelo, se puso en valor la recuperación de variedades minoritarias de vid y su potencial enológico, así como el papel de los portainjertos y las prácticas agronómicas en la adaptación a condiciones climáticas cada vez más exigentes. La segunda jornada se centró en la enología y los procesos de elaboración, el uso de levaduras autóctonas, las alternativas al dióxido de azufre y nuevas técnicas de elaboración y conservación. También se presentaron investigaciones sobre crianza, perfil sensorial y valorización de subproductos vinícolas. Además, el programa incluyó visitas técnicas a bodegas de la zona, favoreciendo la transferencia de conocimiento entre investigadores y sector productivo, así como una cata de vinos de Castilla-La Mancha para mostrar la calidad y diversidad de sus elaboraciones. “Toda esta actividad ratifica el foro como referente nacional para el intercambio de conocimiento, el análisis de nuevas tendencias y la puesta en común de avances científicos y refuerza el  posicionamiento de Castilla-La Mancha como centro de referencia en investigación vitivinícola que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la transferencia de conocimiento para afrontar los retos de futuro y mejorar la competitividad de sus vinos en los mercados nacionales e internacionales”, según el director del IRIAF, José Luis Tenorio. Nota de prensa Descargar Nota de la prensa 38ª Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología en Tomelloso 93.2 KB ¿Te ha gustado? Comparte:

El IRIAF acogerá la 38ª reunión anual del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología Noticia 08 de Abril de 2026 La celebración de esta reunión en Castilla-La Mancha subraya el compromiso del Gobierno regional con la investigación, la innovación y el desarrollo sostenible del sector, así como la cooperación permanente entre las administraciones públicas y los centros científicos especializados. El encuentro es un foro técnico de referencia nacional para el intercambio de conocimiento, el análisis de nuevas tendencias y la puesta en común de avances científicos que contribuyen a la excelencia del sector vitivinícola. Tomelloso (Ciudad Real), 4 de abril de 2026.- El Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología (gtEVE) celebrará los días 12, 13 y 14 de mayo de 2026 su 38ª Reunión anual en Tomelloso, un enclave emblemático para la vitivinicultura española. El encuentro, que regresa a esta comarca después de 21 años, está organizado por el Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM) y tendrá lugar en las instalaciones del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF). En total, en esta edición se reunirán 58 investigadores y técnicos y 16 centros de investigación, que presentarán 46 ponencias, de las que 29 corresponden al área de viticultura y 17 al ámbito de la enología. De esta manera, el encuentro se consolida como un foro técnico de referencia nacional para el intercambio de conocimiento, el análisis de nuevas tendencias y la puesta en común de avances científicos que contribuyen a la excelencia del sector vitivinícola. La celebración de esta reunión en Castilla-La Mancha subraya el compromiso del Gobierno regional con la investigación, la innovación y el desarrollo sostenible del sector, así como la cooperación permanente entre las administraciones públicas y los centros científicos especializados. Un referente nacional desde 1987 El Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología se constituyó el 27 de enero de 1987 por iniciativa de la entonces Subdirección General del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen, con la colaboración de los órganos autonómicos correspondientes y bajo la coordinación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.  El grupo se concibió como un foro de intercambio científico y técnico entre especialistas de las Administraciones públicas dedicadas a la viticultura y la enología con el objetivo de impulsar el conocimiento, armonizar criterios y poner en común experiencias en un sector estratégico para España. Por la especial cercanía de los integrantes del grupo tanto con viticultores como con bodegueros del sector productor, las reuniones se convierten en mecanismo de transmisión del conocimiento del desarrollo de la viticultura y la enología real. A lo largo de sus casi cuatro décadas de funcionamiento, el grupo ha mantenido su carácter itinerante, celebrando reuniones en distintas regiones españolas y realizando visitas técnicas que permiten conocer de primera mano la realidad vitivinícola local. La de este año, es la tercera reunión que se celebra en Tomelloso después de las de 1994 y 2005. El grupo está integrado principalmente por especialistas de las administraciones regionales y del Estado, aunque se han incorporado también profesionales vinculados a la investigación y la docencia en áreas similares. Aunque no existe participación directa de empresas, las visitas técnicas a entidades relacionadas con el ámbito vitivinícola que se plantean en cada reunión tienen como objetivo conocer de primera mano algunas de las empresas del ámbito más próximo al lugar del encuentro. Desde 1993, el Ministerio de Agricultura edita un volumen anual que recoge las ponencias y conclusiones de cada reunión, consolidando así una de las series documentales más relevantes del sector. Además, se han publicado monográficos sobre temáticas como cubiertas vegetales, gestión integrada de plagas, variedades minoritarias o enfermedades fúngicas de la madera de vid. ¿Te ha gustado? Comparte: