No podríamos hablar de turismo en nuestra región si no hablásemos de nuestra gastronomía, y podemos hacerlo porque tenemos excelentes profesionales que seguís incorporando la innovación y la vanguardia, manteniendo la esencia de nuestros platos que ya formaron parte de El Quijote. Además, deseo que este reconocimiento, en este año precisamente en el que se conmemora el IV Centenario de la Muerte de Cervantes,  haga posible que en el negocio vaya todo mejor, que se contraten a más personas y que sigáis posicionando a CLM como el espacio gastronómico que se merece