El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha afirmado que: "Concretamente, tenemos un proyecto de una empresa de Castilla-La Mancha, de Daimiel, que lo que pretende es obtener polifenoles que sirven para obtener aromas, sabores, colorantes de los subproductos de la vinificación".