Esta guía de información para colectividades realizada por el Servicio de Sanidad Alimentaria de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad tiene dos objetivos:
                               

• Servir de orientación a todos aquellos profesionales del sector de la elaboración de comidas para colectividades (hostelería, catering, etc.) de forma que se extremen las buenas prácticas de manipulación y el conocimiento de las materias primas y procesos que pueden contener alérgenos.

• Dar a conocer, tanto al sector de elaboración de comidas para colectividades como a los propios consumidores de estas, qué información debe estar disponible en relación con los alimentos que puedan causar alergias y/o intolerancias.

 
Una buena información a los consumidores con alguna alergia y/o intolerancia ayuda a cuidar su salud y mejora su calidad de vida social.

Más información: GUÍA DE INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS