El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, en relación a la evolución que se ha experimentado desde el año 1978, desde la democracia, ha destacado la transformación del sector agroalimentario y ha afirmado que “el cambio y la evolución que yo he experimentado en el sector agroalimentario es verdaderamente tremendo; he visto más cambio y más innovación en el sector agroalimentario que en muchos otros sectores económicos”.