Martínez Lizán ha señalado que con el proyecto del Centro de Interpretación del Vino inaugurado en Carrión de Calatrava “no solo conocemos como se creó la historia vinculada a una cuestión muy importante que es la posibilidad de ir engrandeciendo socioeconómicamente la región dando a conocer el vino peculiar volcánico de la zona que lo caracteriza muy fácilmente por esas condiciones diferenciales que tiene”.