Ahora tenemos una oportunidad extraordinaria con el Colegio (de enólogos) y os invito a ello y me comprometo a ello. Vamos a empezar a elaborar la Ley de la Viña y el Vino. Sinceramente resulta extraño que la región no tenga la mejor ley de todas las posibles porque somos el 50% del vino del país, el 7% del vino del mundo”.