La presidenta del Gobierno de Castilla-La Mancha, María Dolores Cospedal, ha afirmado que “la gastronomía nos enseña a comer, pero también se ha elevado a categoría de arte”, algo que podría ser más o menos discutible, pero lo que es innegable es que “entronca con nuestra cultura, nuestra historia y forma de entender la vida  y afrontar el futuro”. Por todo ello, ha asegurado además que “la gastronomía forma parte esencial de la historia de un pueblo y de lo que sea nuestro porvenir”.