Madrid, 27 de enero de 2025. La marca gastronómica de Castilla-La Mancha impulsada por el Gobierno regional, Raíz Culinaria, prolonga estos días en Madrid Fusión el éxito cosechado por la propuesta turística de Castilla-La Mancha en la 45 edición de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, que atrajo a más de 32.000 visitantes al estand regional.
 
Así lo ha señalado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, que ha visitado el espacio de Raíz Culinaria en Madrid Fusión, destacando las más de 40 actividades programadas en un estand que vuelve a hacer un guiño a la artesanía regional y que expone todo el potencial de la cocina regional.
 
Recién acabada la 45 edición de FITUR, Castilla-La Mancha sigue resonando con fuerza en los grandes escenarios de promoción turística, en este caso en Madrid Fusión, una cita de carácter internacional que reúne en IFEMA desde hoy y hasta el miércoles las grandes propuesta del mundo de la gastronomía, y en el que Raíz Culinaria cuenta con un espacio en el que se han programado más de 40 actividades entre showcookings y catas de vino, de la mano de los profesionales de la gastronomía y la sumillería de Castilla-La Mancha.
 
“Reforzamos además la presencia de Castilla-La Mancha en Madrid Fusión porque contamos con cocineros que participan en finales de concursos nacionales como los de tapas, y también en certámenes que promovemos desde la región,, con productos y propuestas muy nuestras, como el Concurso de Escabeches o, como novedad, el Concurso de Cocina con Perdiz, un producto muy nuestro que respetamos y cuidamos mucho en la gastronomía de Raíz Culinaria, como todo lo que tiene que ver con los productos cinegéticos en nuestra región”, ha indicado Patricia Franco.
 
En este sentido, la consejera ha avanzado además que Raíz Culinaria tendrá una fuerte presencia en grandes escaparates nacionales de internacionales del mundo de la gastronomía, como Tast a la Rambla o el Congreso Culinaria.
 
“Estamos poniendo en valor a los grandes exponentes de nuestra gastronomía, que son los grandes embajadores de la marca Raíz Culinaria”, ha indicado la consejera, que ha recordado que el emblema gastronómico regional nació hace ahora cinco años con siete embajadores, y que ha alcanzado ya la cifra de 98.
 
Precisamente, en el estand de Raíz Culinaria en Madrid Fusión, Patricia Franco ha entregado la chaquetilla de embajador de la marca regional a Andrés Rodríguez, de La Zaranda, en Ciudad Real; al tiempo que ha destacado la presencia en la programación de hoy en el estand de Rubén Sánchez-Camacho, cocinero de Epílogo, en Tomelloso, que este 2025 ha estrenado su primera Estrella MICHELIN.
 
A esta promoción de la marca se une la iniciativa Discover Eat, que en el mes de junio va a celebrar su primera edición como evento internacional de turismo rural y gastronómico en Campo de Criptana (Ciudad Real), tal y como anunció la consejera en FITUR, y que irradiará actividad a otras localidades del entorno como Alcázar de San Juan, Herencia o Tomelloso.
 
“Nuestra gastronomía es uno de nuestros grandes exponentes, y una de nuestras señas de identidad”, ha recordado Patricia Franco, señalando el respeto por el producto, la apuesta por el kilómetro cero y la producción autóctona y la tradición maridada con la vanguardia gastronómica como grandes potenciales de la marca regional.
 
La consejera también ha dado la enhorabuena a Javier García, del restaurante Martina, de Albacete, que se ha clasificado en el día de hoy para la final del Campeonato Nacional de Tapas, que se celebrará mañana.
 
Más de 32.000 visitantes al estand de Castilla-La Mancha en la 45 edición de FITUR
 
Aprovechando su visita a Madrid Fusión, la consejera de Economía, Empresas y Empleo ha hecho balance de la participación de Castilla-La Mancha en la 45 edición de FITUR. “Más de 32.000 personas han visitado el estand de la región en la Feria Internacional de Turismo en estos cinco días, más de 17.000 de ellas público profesional”, ha valorado Patricia Franco.
 
La consejera ha destacado que, además, el estand regional “ha acogido más de 1.700 contactos profesionales, y los espacios gastronómicos han sido todo un éxito de participación, con más de 9.000 personas en la muestra gastronómica que hemos desarrollado con las cinco asociaciones provinciales de hostelería, y con una asistencia de 1.000 personas a los showcookings y catas que se han celebrado en el espacio de Raíz Culinaria”.
 
Unas grandes cifras de participación que la consejera ha deseado que se trasladen a la actividad turística este año, y que acompañen la consolidación y el crecimiento de la actividad turística en la región.