Mercedes Gómez también ha destacado la gran labor que realizan las empresas de destiladores y rectificadores de alcoholes y aguardientes comercializando un alcohol vínico que, en Castilla-La Mancha, “tiene una gran importancia dentro de la economía regional, por lo tanto, el que puedan participar de este desarrollo, eliminando este tipo de residuos contaminantes y consiguiendo un aprovechamiento de los mismos es fundamental”.