El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha asegurado que las 37 figuras de calidad con las que cuenta Castilla-La Mancha, amparadas bajo la marca y la  garantía de calidad que ofrece ‘Campo y Alma’, “pueden contribuir de manera definitiva a engrandecer el listado de restaurantes que está elaborando la Academia de Gastronomía y en el que, sin lugar a duda,  tenemos que seguir colaborando en el futuro, para hacer más visibles, si cabe, esa la posibilidad, lo que repercute en los recursos que tenemos como región para mantener y fijar la población en el medio rural y para poner en valor el gran trabajo abnegado que muchas veces hacen nuestros agricultores y ganaderos”.