Julián Martínez Lizán ha indicado que la producción agroalimentaria de Castilla-La Mancha es un referente nacional e internacional, que supone una quinta parte de la economía regional y que, si se vincula a La Mancha, “el vino y el queso son los grandes conceptos en los que, además, Alcázar de San Juan es el gran embajador de esas producciones y por lo tanto tienen un hueco importante en ferias como estas”.