El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha afirmado que Balazote es un “un pueblo agrícola, pero sobre todo es un pueblo ajero por lo que representa el cultivo del ajo en la localidad. Además, es un cultivo con un carácter socioeconómico muy importante. Es, posiblemente el cultivo que más puestos de trabajo genera por hectárea, hasta 140 o 150 jornales”, por lo que tiene importantes repercusiones en la economía de toda la comarca, además de contribuir al asentamiento de población “hasta el punto de que Balazote es uno de los pocos pueblos que estos últimos años ha sido capaz de mantener la población, sin haber perdido como ha ocurrido en otros municipios. Por tanto, es importantísimo y lo tenemos que considerar un cultivo estratégico, que valoramos desde el Gobierno regional, y que vamos a seguir apoyando en lo posible para que no se pierda esa capacidad de implementación socioeconómica”.