Martínez Guijarro ha explicado que durante la reunión con los enólogos han estado “viendo unas propuestas y planteamientos en las que coincidimos, porque creemos que es imprescindible incrementar la cualificación profesional  de los trabajadores que intervienen en el proceso de elaboración del vino y de la comercialización. Y en este trabajo, es clave la figura del enólogo además cada vez están asumiendo nuevos papeles en las bodegas”.