“Cuando hablamos de Plan de Control de la Trazabilidad en el sector vitivinícola tenemos que hablar, no solamente de vino, tenemos que hablar del mosto y tenemos que hablar del alcohol e incluso de los subproductos que también se destilan. Estas empresas, tanto las del vino, como las del mosto, como las del alcohol van a estar sometidas a un control de la trazabilidad en esta campaña, como no había ocurrido antes, y esto también va a estar vinculado con el control en parcela. Creemos que es la mejor manera de demostrar que estamos absolutamente comprometidos en un sector que es el más importante que tenemos en Castilla-La Mancha, y lo es en su conjunto. No podemos prescindir del alcohol, igual que no podemos prescindir del mosto”.