Según Martínez Arroyo, la industria agroalimentaria engloba a sectores que “son muy competitivos. Cultivos que denominamos ‘sociales’ que generan mucha mano de obra en el campo y en la transformación del producto para los consumidores”. En este sentido, el consejero ha hecho hincapié en que, “el ajo y la cebolla generan mucho empleo en los pueblos, fundamentalmente femenino, y desde la Administración se tiene que trabajar para que el medio rural se mantenga vivo”.