"El que haya legumbres tiene un efecto beneficioso, desde la perspectiva de que se transformarán aquí y, además, desde el punto de vista de que nuestras variedades autóctonas son muy reconocidas por los consumidores que están dispuestos a pagar más por ellas". "Pero además, el cultivo de legumbres tiene un efecto beneficioso sobre el suelo, porque aportan nitrógeno, eso lo saben muy bien los agricultores y tenemos que apostar por el 'greening' desde la Administración por lo que vamos a seguir trabajando para que los agricultores estén mucho más concienciados".