“Se aprovechan de las nuevas tecnologías para aumentar la transparencia. Una de las cuestiones más importantes que tenemos que afrontar en el sector agrario en los próximos años es la transparencia: en los mercados, en la generación de precio. Y una lonja ayuda a que exista mayor información, a que los precios de compra-venta de los productos agrarios sea más justa y se haga con toda la información disponible”.