El presidente de Castilla-La Mancha ha destacado la concesión por “unanimidad de la capitalidad gastronómica para 2023 a Cuenca. Y digo cultura gastronómica porque la gastronomía forma parte de nuestra cultura, de nuestra oferta integral, cultural, paisajística y medioambiental”. Es una petición que venimos trabajando desde hace tiempo, entre el Ayuntamiento, la Diputación y el Gobierno regional y “es un objetivo conseguido, en el que ahora nos vamos a dejar la piel para poner muy de moda a Cuenca en el próximo año”.