La DO Queso Manchego representa para Castilla-La Mancha el prestigio en la producción agroalimentaria. Es el queso con mayor prestigio en el mundo y eso arrastra el nombre de Castilla-La Mancha por el mundo como símbolo del buen quehacer de los productores agroalimentarios, en este caso de los ganaderos de ovino y de las queserías de ovino de raza manchega que existen en la región.